甘辛味で白いご飯と最高の相性の肉豆腐の作り方

北澤篤史です。

今回は肉豆腐の作り方です。

牛肉は切り落としで十分、少しのお肉でボリュームがありますので、ご飯のお供としても最適ですよ。

材料２人分

豆腐　大半丁

牛薄切り肉　　細切れ、切り落としなど

長ネギ　　１センチ幅の斜め切り

みりん　大さじ３

しょうゆ　大さじ２

一味唐辛子　少々

作り方

①豆腐はキッチンペーパーを二重にして、水ふけをふく。

水分が多ければもう一度ふき、縦半分に切ってから２センチ厚さに切ります。

②鍋またはフライパンにみりんとしょうゆを入れ、煮だったら牛肉を加える。

③肉の色が変わったら端に寄せ、①の豆腐、長ネギを加え、５〜１０分を煮ます。

④器に盛り、一味唐辛子をかけて完成です。

注意ポイント

豆腐から水分が出ると煮汁が薄まるので、厚手で吸水性のあるキッチンペーパーでしっかりふいてください。