北澤篤史の夕食シリーズ（ピーマンとしいたけの肉詰め定食）

今日の夕飯は、ピーマンとしいたけの肉詰め

　　　　　　　肉じゃが

　　　　　　　エリンギとウインナー炒め

　　　　　　　もやしと人参とカイワレのサラダ

　　　　　　　豆腐とわかめのみそ汁　　です

【作り方】

ピーマンとしいたけの肉詰め　①みじん切りの玉ねぎ（1/2個分）を炒める。

　　　　　　　　　　　　　　②ひき肉に塩コショウ、牛乳で湿らせたパン粉、冷めた①を

加え混ぜる。　

③半分に切ったピーマン、軸を取ったしいたけに②を

詰める。

④200度のオーブンで20分焼く。

肉じゃが　　だし汁240cc、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2で

食べやすく切った玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、しらたきを煮る。

エリンギとウインナー炒め　バターとチューブ入りのニンニク少々で、裂いたエリンギとウインナーを炒め、塩コショウ。

サラダ　　　もやし・カイワレ・スライサーで千切りにした人参を茹でて、

水気を切り、盛り付ける。　　　

肉詰めは定番メニューです。以前はフライパンで焼いていましたが、オーブンなら

油も使わないし、ひっくり返す手間もないので楽ちん！

ふっくら焼けておいしいです。

肉じゃがは、肉じゃがと書きましたが、サイドメニューなので肉は入れません。お肉なしでも十分おいしいので。

しらたきは、結びしらたきを使っています。便利で見た目もいいし、食べやすい！

エリンギは、最近食べるようになりました。

今まで、キノコと言えばしめじ、まいたけ、しいたけ、えのき。

大袋に大小たくさん入って特売だったので試しに買ってみたら、そのしっかりした食感が気に入って、よく買うようになりました。

ニンニクバターで炒めるのがお気に入りです。

以上、今日の夕ご飯でした。