北澤篤史の白菜と豚肉のうま煮定食レシピ
北澤篤史です。
今日の夕飯は、白菜と豚肉のうま煮
ジャガイモ・ピーマン・ソーセージ炒め
数の子のしょうゆ漬け
大根・人参・サニーレタスのサラダ
豆腐・ワカメ・油揚げの味噌汁
【作り方】
白菜と豚肉のうま煮①豚肉は酒・塩をもみ込み、ごま油・片栗粉も加えて混ぜる。
②フライパンで①を炒め、取り出す。
③白菜1/4、人参、シイタケ、ヤングコーンを炒め、水1/2カップ・ 創味シャンタン小さじ1/2、塩少々を加えまぜ、お湯で戻した春雨と②の豚肉を入れる。
④水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
ジャガイモ・ピーマン・ソーセージ炒め
一口大に切って茹でたジャガイモ、輪切りのピーマン、ソーセージを 炒め、塩コショウする。
数の子しょうゆ漬け は、頂き物です。
サラダ ①大根と人参はスライサーで千切り、サニーレタスも千切りにして 混ぜ合わせ、盛り付けハムをトッピング。
昨日の夕飯は散々だったので、今日は絶対おいしいものにしました。
豚肉は下味をつけて片栗粉も入っているので、柔らかくて甘みがあって
最高です！
野菜もたくさん食べられるので、月に１度は作ります。
義母が好きなヤングコーンも入れています。
数の子は頂き物ですが、おいしかったです。
我が家はみんな数の子好き。
あっという間になくなりました。
サラダにかけるドレッシングですが、最近のお気に入りは、
キューピーのレモンドレッシングと、㈱プラスサラダの焙煎ゴマドレッシングです。
以上、今日の夕ご飯でした。
北澤篤史の今日の夕食レシピ（豚こま肉とおからのステーキ定食）
今日の夕飯は、レンコンのきんぴら
もやしとキャベツのサラダ
なめこと豆腐のみそ汁
焼きシシャモ です
【作り方】
豚こま肉とおからのステーキ（クックパッド レシピＩＤ2976287）
豚こま肉200ｇとおから150ｇ、片栗粉、小麦粉、ニンニク、しょうゆ、酒、塩、こしょうを混ぜ、一口大に丸める。
サラダ油を熱したフライパンで①を焼く。
焦げ目がついたら裏返し、蓋をして3分蒸し焼き。
すりおろし玉ねぎ1/2個分、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ1、
砂糖小さじ1、酢大さじ2、サラダ油小さじ1、ニンニク・しょうがの すりおろしを混ぜ、③に加えからめる。
レンコンのきんぴら①レンコンはいちょう切りして、水にさらし、水気を切る。
②ごま油で①を炒め、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1を加えて 汁気がなくなるまで炒める。
③七味とゴマをかけて出来上がり。
もやしとキャベツのサラダ ①もやしと千切りキャベツを茹でる。
②水気を切って盛り付け、カニカマとゴマをトッピング。
今日はクックパッドに載っていたレシピに挑戦。
「おから、からだに良さそう」と思ったのですが、食べてみるとタレがしみ込みすぎて
しょっぱくて。
失敗です。残念。
レンコンのきんぴらは、おいしかった。メインのおかずが撃沈だったので、きんぴらばかり
食べてしまいました。
ちょっと落ち込みます。
明日は、間違いない味のものを作ります！
以上、今日の夕ご飯でした。
北澤篤史の夕食シリーズ（ピーマンとしいたけの肉詰め定食）
今日の夕飯は、ピーマンとしいたけの肉詰め
肉じゃが
エリンギとウインナー炒め
もやしと人参とカイワレのサラダ
豆腐とわかめのみそ汁 です
【作り方】
ピーマンとしいたけの肉詰め ①みじん切りの玉ねぎ（1/2個分）を炒める。
②ひき肉に塩コショウ、牛乳で湿らせたパン粉、冷めた①を
加え混ぜる。
③半分に切ったピーマン、軸を取ったしいたけに②を
詰める。
④200度のオーブンで20分焼く。
肉じゃが だし汁240cc、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2で
食べやすく切った玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、しらたきを煮る。
エリンギとウインナー炒め バターとチューブ入りのニンニク少々で、裂いたエリンギとウインナーを炒め、塩コショウ。
サラダ もやし・カイワレ・スライサーで千切りにした人参を茹でて、
水気を切り、盛り付ける。
肉詰めは定番メニューです。以前はフライパンで焼いていましたが、オーブンなら
油も使わないし、ひっくり返す手間もないので楽ちん！
ふっくら焼けておいしいです。
肉じゃがは、肉じゃがと書きましたが、サイドメニューなので肉は入れません。お肉なしでも十分おいしいので。
しらたきは、結びしらたきを使っています。便利で見た目もいいし、食べやすい！
エリンギは、最近食べるようになりました。
今まで、キノコと言えばしめじ、まいたけ、しいたけ、えのき。
大袋に大小たくさん入って特売だったので試しに買ってみたら、そのしっかりした食感が気に入って、よく買うようになりました。
ニンニクバターで炒めるのがお気に入りです。
以上、今日の夕ご飯でした。
北澤篤史の夕食シリーズ（豚こま肉の照り焼き定食）
料理大好きの北澤篤史です。
今日の夕飯メニューは、
豚こま肉の照り焼き
海老とブロッコリーとジャガイモのバター炒め
大根の煮物
もやしのサラダ
なめこと豆腐のみそ汁 でした。
【作り方】
豚こま肉の照り焼き ①豚こま肉を炒め、色が変わったらしょうゆ大さじ1.5、
みりん大さじ1を加えてからめる。
②ゆでたほうれん草と一緒に盛り付けて出来上がり。
海老とブロッコリーとジャガイモのバター炒め
ブロッコリーとジャガイモは茹でておく。
むき海老をバターで炒め、ブロッコリーとジャガイモも加える
塩コショウして出来上がり。
大根の煮物 ①大根は2センチの輪切り。
②だし汁2カップ、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ2で
20分煮る。
もやしサラダ①もやしと豆苗を茹でる。
②水気をきって盛り付け、カニカマをトッピング。
豚こま肉の照り焼きは、時間がない時も簡単に出来て、甘辛味がおいしいです。
お肉を炒めるとき、レンコンがあったら一緒に入れると食感も楽しめるのでお勧めです。
海老とブロッコリーとジャガイモのバター炒めは、間違いない味。彩もきれい。
ジャガイモ好きの家族がいるので、ジャガイモ料理は好評です。
大根の煮物のおいしさは、大根で決まります。
たまにはずれの大根もありますが、冬の大根は当たりが多いです。
圧力鍋で調理したこともあるのですが、柔らかくなりすぎて家族に不評。
なので、普通のお鍋でコトコト煮ています。
余っている鶏皮があったら、一緒に煮るとおいしさUP!
サラダには、ドレッシングをかけますが、家族それぞれお気に入りのものがあります。
ごまドレッシング、レモンドレッシング、和風ドレッシング・・冷蔵庫にはドレッシングを
6種類くらい常備しています。
ちなみに、ごはんはもち麦入り。
ぷちぷちした食感が楽しく、おいしいです。
ダイエットにいいとテレビでやっていたので、続けています。
以上、今日の夕ご飯でした。
北澤篤史のプロフィール
北澤篤史です。
今回は北澤篤史のプロフィールということで、自己紹介を書いていきます。
北澤篤史の貰うと嬉しいギフト
お中元やお歳暮など、ギフトを贈る時期になると、何を贈ったらいいのか迷いますよね。もちろん、手渡しするものや、ちょっとした手土産など、喜ばれるものってなんだろう。基本的には、貰って嬉しいと感じるものは、自分では買わないけど食べてみたい、飲んでみたいなど興味があるものが多いようです。確かに自分ではちょっと買うのを躊躇うものをプレゼントされると感動がありますよね。
１．ハムギフト
お中元やお歳暮で最も人気の高い品、ハムの詰め合わせ。テレビＣＭで観ていると食べたくなる。けど、結構詰め合わせって高いんですよね。メーカーによって様々ですが、ホワイトハムが入っているものはとても高い。あと、○○ファームといったところの、手作りハムやソーセージのギフト。ネットなどでお取り寄せグルメなどでよくありますが、色々なものが詰め合わせになっていて、とても気になります。こういった手作りの方が、かえって喜ばれるかもしれません。
２．季節の果物
季節によって異なりますが、メロンや葡萄、さくらんぼ、マンゴーなど、どれも買おうと思うと高いものばかり。名産地のものだとかなりの価格です。果物は日持ちの面で少し気になりますが、そういった場合は、それを凝縮したゼリーも喜ばれます。ゼリーというと、少し安いイメージはあるかもしれませんが、まるごと詰まっているものは意外と高級品。１個６００円～するものもあります。ジュレもお洒落で人気がありますよ。味も凝縮されていて、夏などには嬉しいギフトですね。
３．調味料
調味料は、凄く助かる。調味料といってもサラダ油などの詰め合わせは一般的すぎますが、岩塩やハーブスパイス、ご当地のオイルなど、特に喜ばれるのではないでしょうか？見慣れた調味料だと、あまり感動はありませんが、ちょっと高級な醤油やオイル、スパイスなどは、使っている時も優越感が味わえ、料理もいつもと違う味わいになるので、料理も楽しくなります。ブラックペッバーやハーブ、岩塩などが１つにまとまったミックスは、お洒落で重宝する一品ですね
その他にも、お肉や魚介類、お酒、スイーツなど色々ありますが、手土産としては洋菓子が断トツの人気です。ちょっとしたものだけど、上品で誰でも楽しめる洋菓子は、手土産でも定番です。今は、チョコレートもギフトとして扱われているお店もあり、有名パティシエが作った１粒チョコレートは高級感が溢れています。ギフトや贈り物は相手を喜ばす、望んでいるものが理想。そして、満足できる内容のものが良いですね。
